Gepost op

Update 17 April 2017

Nek aan nek race met Bavaria!

Geen zorgen!

De titel was absoluut geen click bait* – verderop zal ik e.e.a. toelichten.

Maar eerst; de dag dat we op de FeelGood market stonden!
Allereerst een situatieschets: Winderig, koud, keihard bewolkt. Elke zonnestraal werd aangegrepen om als een hagedisje toch wat op te warmen. Er liepen zelfs mensen met wanten en mijn mooie, lichtblauwe Goede Kant van het Spoor polo was begraven onder een dikke trui en hippe (2014) leren jas.
Aan de andere kant; we hadden het gezellig. Het bier voor eigen rantsoen hoefde de koelbox niet in en stroomde dus gelijk op de juiste temperatuur door onze slokdarmen. Ook de slechte grappen waren niet van de lucht, zelfs niet tijdens de hagelbui.
Voor mij was het meest positieve dat ik behoorlijk wat mensen elkaar zag aanstoten en dan elkaar, net hoorbaar voor mij, toefluisterden:”hee, da’s dat brouwerijtje uit Geldrop, issutnie?”.

Ach, om zes uur hebben we alles weer afgebroken en zijn we naar huis gegaan, zelf pizza’s gemaakt en opgegeten en afgepilst met Destraperlo.

7 Mei dan word ik weer blij

Nou ja, eigenlijk nog blijer, maar dat rijmt niet.

7 Mei wordt proefbrouwsel 1 van de Zomerstout (werknaam!) uit de warmtekamer gehaald en op een pallet naar Nederland gezet, maar liefst 100 (!) flesjes.
Tsja – het verliep ook niet zo soepel, vergisting kwam langzaam op gang, dryhoppen lukte niet zoals beoogd – en hoe het gaat smaken is nog onduidelijk uiteraard.

Uiteraard hou ik je hierover meer dan op de hoogte.

Noot van de redactie:
Nu ik dit net nalees klinkt dit allemaal niet zo positief. Aan de ene kant is het een proefbrouwsel waar je niet van weet hoe het uitpakt, aan de andere kant is het een uniek recept waarvan ik heel benieuwd ben hoe het uitpakt. Uiteraard zal het te drinken zijn maar hoe goed het van meet af aan is, daar gaat het om.
En is het net niet wat het zijn moet, dan gaan we weer verder met het volgende proefbrouwsel ūüôā

Hierboven dan de grafiek waarover ik hieronder e.e.a. zal toelichten.

Ik heb een onderzoek gedaan en gekeken naar alle concurrenten in de brouwerswereld. Na veel wikken en wegen heb ik besloten dat Bavaria een grote concurrent is, en wel om de volgende redenen:
1) Hele grote naamsbekendheid
2) Meerdere merken (Bavaria, 3ES, Swinckels, enz)
3) Brouwen best veel bier
Maarrrrr….. wat heel veel mensen vergeten is dat Bavaria in 1680 is begonnen en Goede Kant van het Spoor in 2015. En juist de vergelijking tussen Bavaria en Goede Kant van het Spoor zie je hierboven, van 1680 tot 2020.
Bavaria heeft de ambitie om in 2020 een jaaromzet van ‚ā¨1.000.000.000,00 te realiseren, wat procentueel gezien een relatief kleine toename is ten opzicht van de jaaromzetten van 2013 t/m 2016. Als je dit wegzet tegen de jaaromzetten van Goede Kant van het Spoor en de bruto winst van beide partijen ook nog eens onder de loep neemt dan kun je maar tot √©√©n conclusie komen:
Waar goede Kant van het Spoor het zich nog enkele jaren zou kunnen veroorloven om de omzet elk jaar te verdubbelen zonder andere brouwerijen over te nemen is dat voor Bavaria helaas niet meer mogelijk; ergo procentueel gezien zou Goede Kant van het Spoor Bavaria wel eens heel goed de baas kunnen zijn!

[afsluitende tekst met mededelingen die er ook toe doen]

Chocolademonster koop je bij de café In de Gammele Geit in Geldrop & Restaurant van Piet Hein Eek in Eindhoven.

Destraperlo koop je bij de Bottleshop Eindhoven en het Restaurant van Piet Hein Eek in Eindhoven, en ook bij Lunchroom de Keyser in Helmond

De bierwinactie loopt nog steeds; er zijn nu meer dan 100 aanmeldingen, maar elke 100e inschrijver krijgt wederom een mooi en uniek bierpakketje. Inschrijven doe je via www.goedekantvanhetspoor.nl of een mailtje naar info@goedekantvanhetspoor.nl of een appje/SMSje naar 06-34194249.

Wederom erg bedankt dat je de tijd nam dit te lezen!

Vriendelijke groet,

Paul

P.S.: click bait uitleg, klik hier

Gepost op

update 19 Maart 2017

De fik erin! Spaans bier! Uitroeptekens!

De fik erin!

Zelf ben ik eigenlijk niet zo van de uitroeptekens maar het gaf wel een lekkere schwung aan de titel.
Maar goed, terug naar de titel en de foto.
Kenners zal het absoluut al op zijn gevallen dat we hier vakkundig 28mm dik Frans eikenhout in de fik aan het zetten zijn. dit zijn we aan het doen omdat ik graag over een maand of veel een bier een paar weken / maanden in een vat wil laten rusten. Maar een vat is toch als snel een litertje of 225 (wijn) tot 500 (bourbon). En dan wil je toch eerst dingen testen, en dat doe je dus met een 3 liter vaatje. Wat dan weer wel vierkant is. Dus hier komt nu drank in en als die drank er weer uit is dan gaat er bier in rijpen. En als dat smaakt komt er natuurlijk iets super limited op de markt (een 3 liter batch). Maar goed, dat is allemaal toekomstmuziek voor over hele lange tijd, mocht dit echt iets gaan worden dan lees je het vanzelf.

Spaans bier!

Hierboven het label van Gades bier van Destraperlo.
Gades is een bierwinkel in C√°diz, waar ik zelf bij toeval ook ben geweest in 2014. Hele leuke winkel. Maar toen ze dus recentelijk 5 jaar bestonden besloten ze dat het tijd was voor een eigen bier. Zelf omschrijven ze het als een Friendly Pale Ale, persoonlijk vind ik dit toch heel dicht in de buurt van een IPA komen. Maar goed, P√°prika, Paprieka (fonetisch dan), het is absoluut een lekker bier.
Omdat ik deze zelf nog niet had geproefd had ik van deze maar √©√©n doosje van 24 ge√Įmporteerd, en heb ik er nog vier over (als ik eerlijk ben vijf, er ligt er √©√©n in de koelkast keihard naar mij te roepen).
Maar, ook de goededoelensteuners kunnen hier helemaal blij van worden, van elk flesje gaat ‚ā¨0,50 naar¬†Asociaci√≥n de Familiares de Enfermos de Alzheimer de C√°diz – ik neem aan dat je dit zelf wel een beetje kan vertalen.
Dus, de laatste vier flesjes. Ze zijn ‚ā¨4,25 per stuk. Drink ze vers!

Wat ik dan bijna helemaal vergeet te vertellen is dat dit ook door Destraperlo is gebrouwen, anders is dit ook zo’n tang op een varken verhaal.

(nog meer) Spaans bier!

Hierboven poseert Tom√°s S√°nchez bij een reusachtig flesje van zijn eigen Rubia, een reusachtig lekker bier dan ook. Er stond anderhalve week geleden een palletje voor de voordeur met veel bier en ondertussen ben ik al wat aan het verdelen geweest. Het Restaurant van Piet Hein Eek had een wereldprimeur; zij waren de eerste niet-Spaanse locatie met dit bier op de kaart. De eer voor tweede locatie gaat naar de Keyser in Helmond en sinds gisterenavond is ook de BottleShop Eindhoven voorzien.
Dus heb je zin in ambiance met een hapje en reusachtig goed Spaans bier dan ga je naar het Restaurant van Piet Hein eek of Lunchroom de Keyser. Wil je Spaans bier thuis op de bank drinken en ook de rest van je biercollectie uitbreiden dan ga je even naar de BottleShop.
Wil je een praatje met mij maken en ook bier bestellen, dan kun je mij een WhatsAppje of mailtje sturen. Zoals altijd kom ik het brengen voor gratis en niks als je in de buurt woont.
Voor de duidelijkheid:
Rubia: fris bier, wat citrusachtig en kruidig door de rozemarijn. Een hele mooie Pale Ale.
Color√°: ook een zomers bier, maar wat meer aards door de rode biet. Ook hier zit rozemarijn in.
Prijs per fles voor de Rubia of Color√° is ‚ā¨3,25. Sixpackje met handige kartonnen verpakking voor ‚ā¨18,00.

[afsluitende tekst met mededelingen die er ook toe doen]

Chocolademonster koop je bij de café In de Gammele Geit in Geldrop en het Restaurant van Piet Hein Eek in Eindhoven.
Destraperlo bier koop je bij het restaurant van Piet Hein Eek en de BottleShop in Eindhoven, Lunchroom de Keyser in Helmond of gewoon bij mij.

De bierwinactie loopt nog steeds; er zijn nu meer dan 100 aanmeldingen, maar elke 100e inschrijver krijgt wederom een mooi en uniek bierpakketje. Inschrijven doe je via www.goedekantvanhetspoor.nl of een mailtje naarinfo@goedekantvanhetspoor.nl of een appje/SMSje naar 06-34194249.

Wederom erg bedankt dat je de tijd nam dit te lezen!

Vriendelijke groet,

Paul

Gepost op

Nieuwsbrief 14 februari 2017

Hartjes, glazen en nog meer losse woorden

Hartjes…

Ja, op deze commerci√ęle dag voel je je bijna verplicht lieve dingen te doen. Mocht je dat nu net wat te lang hebben uitgesteld kun je nog altijd een eCard sturen. Een eCard? Ja, die dingen zijn al zo oud dat ze weer hip zijn, binnenkort zelfs officieel vintage.
Maar wel een eCard met een bierig thema en superschattige woordgrapjes. Ga maar los via deze link.

Feelgoodmarket 16 April 2017.
Zet dat maar in je agenda want dat wordt een zonnige dag waar je op de fiets naar het Ketelhuisplein kan, want de Feelgoodmarket is er dan weer en Goede Kant van het Spoor deelt die mooie zondag een kraam samen met het artistieke duo van Houtje-Touwtje.
Ondanks dat we geen bier schenken (maar wel verkopen natuurlijk, samen met andere hele hippe bierdingen als verpakkingen, glazen en wat dan ook) wordt dit een gezellige dag waar we zeker hopen dat heel veel nieuwe mensen kennis gaan maken met Houtje-Touwtje en Goede Kant van het Spoor, dus geeft het door, geeft het door!

Letterlijk & Figuurlijk: Wat een plaatje

Twee mooie glazen waar nonchalant een Himalayazoutlamp doorheen schemert met rechts wat onscherpe takken in een lege jus de Pommes-fles en links een doos Kruidvat huismerk tissues.
Fantastische compositie natuurlijk, maar het draait om de glazen!
Er waren ruim voordat de glazen binnenkwamen al heel wat glazen besteld en ik dacht dat er ruim genoeg binnenkwamen. Nou, toen deze foto op Facebook en Instagram stond stond mijn telefoon niet meer stil met als logisch gevolg dat de glazen zo op waren dat ik er tekort kwam.
Dat is nu opgelost, er zijn weer glazen. Dus mocht je interesse hebben, stuur me een WhatsAppje (06 341 942 49) of mailtje (info@goedekantvanhetspoor.nl) en dan gaat het goedkomen. Glazen zijn ‚ā¨3,75 per stuk en als je in de buurt woont kom ik ze brengen met extragratis glimlach, anders stuur ik ze naar je op en komen er de kosten voor een pakketje bij.

 Formaat

Hierboven nog even het formaat van het glas. Als je een 33cl flesje uitschenkt past dat mooi in twee van deze glazen. Zelf heb ik ook een glas en heb dit de afgelopen dagen getest met verschillende bieren en de voorlopige conclusie is dat ik nog wat meer bieren moet testen om aan te kunnen geven welk bier het lekkerst smaakt in dit glas.

 Personal Branding
Huh? Wat doet dit nou weer in deze e-mail?
Goede vraag.
Soms krijg ik complimenten over de mailtjes waar ik jullie mee spam. Dat ze leuk, interessant en/of vernieuwend zijn.
En dat is allemaal de schuld van mijn vrouw. Zij heeft ervoor gezorgd dat ik doe wat ik leuk vind en dat ik me daar bewust van ben en daar ook absoluut gebruik van maak.
Geen zorgen, ik ga nu geen emotioneel verhaal ophangen hoe ik in aanraking kwam met mijn binnenste zelf en hoe ik daardoor nu een veranderde man ben die alleen nog maar veganistische multikornbroodjes met dovenetel eet.
Wat ik je wel vertel is dat ik nu weet wat ik leuk vind om te doen (professioneel gezien dan), waar ik goed in ben en wat ik uit wil stralen. Dit gaat allemaal een heel stuk verder dan deze mailtjes, dit draait serieus om belangrijke dingen.
Ik geloof dat mijn vrouw iedereen hiermee kan helpen en zij gelooft dat ook. Ze heeft nu een gratis challenge welke binnenkort van start gaat. Ik zal dit even samenvatten in mijn woorden: 10 dagen lang krijg je elke dag een e-mail met een filmpje met mijn knappe vrouw en een opdracht.

Anyways, genoeg tekst, het is gratis en goed voor je, gewoon doen!
Klik hier of op de knop hieronder.

Ga naar de Personal Branding Challenge Site

[afsluitende tekst met mededelingen die er ook toe doen]

Chocolademonster koop je bij de café In de Gammele Geit in Geldrop en Restaurant van Piet Hein Eek in Eindhoven.

Glazen? ‚ā¨3,75 per stuk.

De bierwinactie loopt nog steeds; er zijn nu meer dan 100 aanmeldingen, maar elke 100e inschrijver krijgt wederom een mooi en uniek bierpakketje. Inschrijven doe je via www.goedekantvanhetspoor.nl of een mailtje naarinfo@goedekantvanhetspoor.nl of een appje/SMSje naar 06-34194249.

Wederom erg bedankt dat je de tijd nam dit te lezen!

Vriendelijke groet,

Paul

Gepost op

[:nl]Nieuwsbrief 7 Februari 2017[:]

[:nl]

Heel erg bedankt en nog wat meer

Bedankt? Waarvoor?

In de vorige mail vroeg ik om feedback; waar zou je graag meer over weten? Via deze link kwam je bij een hele korte enquete. Veel mensen namen de moeite en dat is voor mij heel waardevol. Zelfs zo waardevol dat mijn eerste eBook van maar liefst 8 pagina’s (met heel veel plaatjes en groot lettertype natuurlijk) al bijna af is. Ronald & Tom hebben even gedegen feedback gegeven, die heb ik verwerkt en nu ben ik bezig met de laatste tekstcontrole om alle spelvauten en stomme zinnen eruit te halen.
Maar even zonder grappen; het is echt een leuk dingetje aan het worden om te lezen.
Dus; iedereen bedankt en Ronald & Tom extraveel bedankt!

Als we het dan toch over boeken hebben; naar dit boek ben ik heel erg benieuwd. Zou begin mei uit moeten komen en als je het nu koopt dan versturen ze het gratis. Is geschreven door Raymond van der Laan, hij schrijft ook regelmatig over bier voor de Volkskrant en dat zijn vermakelijke stukjes. Boek kun je hier zien en eventueel alvast bestellen.

De Glazen

De Glazen zouden eigenlijk al binnen zijn maar helaas liep het logo helemaal dicht tijdens het drukken. Ja, echt jargon. De witte lijntje uit het logo van Goede Kant van het Spoor; daar bleef dus niks van over en de “0” uit 2015 leek meer op een 8. Dus vandaar. Als het goed is zijn de glazen aanstaande dinsdag bij mij.

Maar, wat mij helemaal erg blij maakte is dat er al mensen zijn die de glazen hebben gekocht! Om precies te zijn zijn er al zeven (ik schrijf het voluit, dan klinkt het nog meer) glazen verkocht.
Prijs is ‚ā¨3,75 per stuk mocht je interesse hebben en zoals altijd kom ik ze brengen als je in de buurt woont, je mag ze ook op komen halen en ik stuur ze, tegen vergoeding, ook op.

[afsluitende tekst met mededelingen die er ook toe doen]

Chocolademonster koop je bij café In de Gammele Geit in Geldrop en Restaurant van Piet Hein Eek in Eindhoven.

De bierwinactie loopt nog steeds; er zijn nu meer dan 100 aanmeldingen, maar elke 100e inschrijver krijgt wederom een mooi en uniek bierpakketje. Inschrijven doe je via www.goedekantvanhetspoor.nl of een mailtje naar info@goedekantvanhetspoor.nl of een appje/SMSje naar 06-34194249.

Hierboven mooie foto van een bestelling bij het Restaurant van Piet Hein Eek. Dorstig word ik er van.

Wederom erg bedankt dat je de tijd nam dit te lezen!

Vriendelijke groet,

Paul

[:]
Gepost op

[:nl]Nieuwsbrief 26 Januari 2017[:]

[:nl]

Glas & Hulp

Huh?

Is voor mij ook even wennen zo’n andere aanpak. Beetje droevig plaatje, rare titel.
Titel lijkt ook wel een beetje op “Pull & Bear”, die semihippe kledingwinkel. Maar daar houden de vergelijkingen dan ook meteen op, want “Pull & Bear” zou gekozen zijn als naam omdat het lekker bekt zonder dat er verder een diepere betekenis achterzit, nou, dat zit wel achter “Glas & Hulp”!

Glas

Hierbij dus het glas. Heb zojuist glazen besteld, levertijd max 2 weken. Als ze net zo mooi zijn als ik denk dat ze gaan worden dan ga ik superprofessionele foto’s maken met mijn smartphone en ze te koop aanbieden.

& Hulp

Ben heel benieuwd waar iedereen graag meer over leest, dus heb ik een enquête opgesteld met maar liefst 2 (!) vragen. Heb een paar antwoorden al bedacht, maar het liefst lees ik wat je echt wilt weten. Klik hier om naar de enquete te gaan.
Mocht je geen zin hebben in een enquete van 30 seconden maar me wel willen laten weten waar je meer over wil weten, reply dan op deze mail of stuur me een mail of WhatsApp!
Alvast heel erg bedankt.

ENQUETE
De drie pakketjes uit de vorige update waren zo verkocht. Nu is het wachten op de dozen uit Spanje. Het Restaurant van Piet Hein Eek heeft al laten weten dat ze de Rubia en Color√° graag toe willen voegen aan de bierkaart, dat is natuurlijk al super!
To be continued!

[afsluitende tekst met mededelingen die er ook toe doen]

Chocolademonster koop je bij de Bottle Shop in Eindhoven en Restaurant van Piet Hein Eek in Eindhoven.

De bierwinactie loopt nog steeds; er zijn nu meer dan 100 aanmeldingen, maar elke 100e inschrijver krijgt wederom een mooi en uniek bierpakketje. Inschrijven doe je via www.goedekantvanhetspoor.nl of een mailtje naar info@goedekantvanhetspoor.nl of een appje/SMSje naar 06-34194249.

Wederom erg bedankt dat je de tijd nam dit te lezen!
Hoop dat je het net zo leuk vond om te lezen als ik het vond om te schrijven.

Vriendelijke groet,

Paul

[:]
Gepost op

[:en]Nieuwsbrief 19 Januari 2017[:]

[:en]

Long time no see? Ik ben er nog steeds ūüôā

Op de kop af zo goed als twee maanden

Zoveel tijd zit er tussen de vorige en de huidige nieuwsbrief. Dat is ernstig lang, maar niets om je zorgen over te maken. Soms moet de inspiratie weer op worden geladen en moeten er wat nieuwe idee√ęn rijpen en als ik dan toch aan het delen ben: de winter met die korte dagen is nou ook niet echt enthousiasmerend.
Maar goed, neem aan dat iedereen de feestdagen en kerst goed door is gekomen. Bovenstaande foto was mijn keuze om 2017 alvast te dopen. Drie goede bekenden.
Voor deze nieuwsbrief had ik ook bedacht om te laten weten wat in mijn ogen het beste bier van 2016 was, maar buiten dat de Chocolademonsters onwaarschijnlijk hoog scoorden vond ik het moeilijk om één winnaar aan de wijzen.
Dus heb ik een persoonlijke topper aangewezen:
De Train Hopper van LOC brewery uit Tilburg. In mijn ogen de beste DIPA uit Nederland en heel verre omstreken. Is niet de eerste keer dat ik het over dit bier heb, 364 dagen geleden ook al…

Chocolademonster staat even in de koelkast

Ja, ja, de woordgrappen zijn niet aan te slepen! Vooralsnog volgt er geen batch vijf. Wel ben ik bezig met een zomerse stout. Met cacao, koffie en vodka. En een spectaculaire look. Dat was het goede nieuws.
Het minder goede nieuws is dat dit wel even duurt. Ben heel hard mijn best aan het doen dit voor de zomer in kannen en kruiken te hebben zodat deze wel de koelkast in kan. Maar dan niet bij mij, want ik vind dat je stout rechtstreeks uit je kelder moet drinken.

Maarre.. wat heb je dan gedaan al die tijd?

Leuk he? Zo’n interactieve nieuwsbrief. Vul ik gewoon even een vraag in voor jou.
Nou, stel je het volgende voor:
Begin september 2016, in een zonovergoten stadje. Om precies te zijn de landtong¬†C√°diz, Andalusi√ę, Zuid Spanje.
Goede vrienden van ons gaan de volgende dag trouwen, we zijn totaal ontspannen en hebben net lekkere pa√ęlla gegeten en lopen wat uit te buiken en te doen alsof we geen toeristen zijn.
Plotsklaps zien we een lieflijk marktje met regionale producten. Mooie kaas, dikke ham en wijn natuurlijk. Maar ook bier. Maar wel met plastic glazen. Heel even leek dat roet in het eten te gooien maar de ondergaande zon, de sfeer en de hele artisanale feel zorgde er toch voor dat ik een praatje aanknoopte.
En toen kwam het volgende twijfelmomentje… er zat rode biet in. Dat is dan toch weer schrikken, rode biet is voor mij een bijgerecht wat je eet zoals je appelmoes eet; als het niet zo lekker is dan snel een hap appelmoes (of rode biet dus) erachteraan om de schade te beperken.
Maar goed, als je dan toch voor zo’n standje staat wil je ook proeven. En het was goed, heel erg goed.
Afgerekend, flyertje mee naar huis en volgende dag lekker eten, drinken en feesten op de bruiloft om vervolgens weer terug te vliegen naar het druilerige Nederland.
Bij het uitpakken flyertje op nachtkastje gelegd en ik bleef er aan denken.
Toeval wilde dat ik in November weer even terugging naar C√°diz en wel nieuwsgierig was – dus afspraakje gemaakt en in de brouwerij geweest.
Nou, dat is weer een heel lang verhaal en ga ik als cliffhanger bewaren voor de volgende keer.
Samenvatting: ik ga dat bier importeren en ik heb nog 3 sets van 4 flesjes te koop. Zie hieronder voor de zeer professionele promotiefoto’s.

Dit zijn twee van de vier bieren. Er is ook nog een Porter en een IPA.
Mocht je dat ook wel eens willen proeven, dan kan dat.
‚ā¨14 voor een setje van vier flesjes. Woon je in de buurt dan kom ik het brengen of je komt het ophalen, tegen meerkosten kan ik het ook opsturen als je bijvoorbeeld in Alblasserdam woont.
De beste reden om deze te willen proeven is omdat het uniek is qua smaak.
De op 1 na beste reden is dat je dan uniek bier aan het drinken bent; niemand verkoopt dit buiten Spanje.
Hoe koop je dit? Mij gewoon mailen, bellen, WhatsAppen enz.

[afsluitende tekst met mededelingen die er ook toe doen]

Chocolademonster koop je bij de Bottle Shop in Eindhoven en Restaurant van Piet Hein Eek in Eindhoven. Verder is het helaas allemaal op.

De bierwinactie loopt nog steeds; er zijn nu meer dan 100 aanmeldingen, maar elke 100e inschrijver krijgt wederom een mooi en uniek bierpakketje. Inschrijven doe je via www.goedekantvanhetspoor.nl of een mailtje naar info@goedekantvanhetspoor.nl of een appje/SMSje naar 06-34194249.

Wederom erg bedankt dat je de tijd nam dit te lezen!

Vriendelijke groet,

Paul

[:]
Gepost op

[:nl]Nieuwsbrief 20 November 2016[:]

[:nl]

Tranen in mijn ogen…

Prett mit Brett

Flesje welke je hierboven ziet heb ik net aangebroken, Brettanosaurus Rex Dolium (what’s in a name) van Oersoep. Eerste slokken zijn veelbelovend.
Voor als je het wil weten, Brett is een afkorting voor Brettanomyces, dit is een wilde gist welke een hele andere smaak aan het bier geeft dan de gisten welke je normaal van suiker alcohol maken. In het geval van dit bier is de Brettanomyces Bruxellensis gebruikt, deze wordt normaalgesproken aangetroffen in de gebouwen waar nog op traditionele manier Lambic wordt gebrouwen; hier laat men de wilde gisten hun funky werk doen. Oersoep vond dit ook een goed plan en ik halverwege mijn eerste glas ook.
Ben wel een beetje in de war, want op de fles staat “100% Brett Fermented”, maar op Untappd staat dat alleen de tweede fermentatie (dus de nagisting op fles) met wilde gist is gedaan, dit is bijvoorbeeld kenmerkend voor het Trappistenbier van Orval – maar, wat is het nu? Who cares eigenlijk; smaakt prima. Fles is wel paar weekjes over datum maar dat maakt niks uit, maakt het misschien wel beter.

Hele diepe tekst… laat die maar even op je inwerken!

Maar goed, waarom lokte ik je in deze e-mail met “tranen in mijn ogen”? Nou, ik had dus twee flessen gevuld met het premature #ikcidergoetuit. Ging ik dus eventjes aan ruiken – had ik niet moeten doen maar iemand anders voor moeten vragen. Het rook naar zwavel en wel zo erg dat ik meen te durven zeggen dat de gemiddelde zeer actieve vulkaan minder erg stinkt.
Gadverdamme.
En dan ook nog eens allebei de flessen.
Dus ergens is er een infectie in de appelsap gekomen en deze heeft heel hard gewerkt om gigantisch te stinken. Resultaat is dat er geen eigengemaakte cider gedronken gaat worden met oudjaar 2016.
Volgende keer dus nog zorgvuldiger werken en iemand anders laten ruiken.

Eddy Wally & Polen in je huis

Nooit gedacht dat ik deze zin zou typen.
Maar goed, ik had dus twee Polen te logeren en ik had Eddy Wally bier in je huis en mijn moeder zei altijd dat je je gasten het beste voor moet schotelen. Mijn eigen bier is op, dus dan het bier waar ik reikhalzend naar uit had gekeken.
Nou, het stelde absoluut niet teleur. De volgende fles deel ik niet. Mooi zuur, veel smaak. Lekker.
Als je van zure bieren houdt moet je deze zeker proberen.
Maar goed, dat was één van de eerste alcoholische dranken die avond. Daarna volgde vodka met hazelnoot en melk (wie kent het niet?), mede van 23%, gewone pils, van Moll Cocagne (5 granen bier, top!), Boerken, nog wat dingen en ditjes en datjes en toen als afsluiter een Smokehead whisky. Daar slaap je goed op.

Rembo

Natuurlijk lees ik graag wat andere mensen van mijn bier vinden, altijd superinteressant. Maar af en toe komt er een pareltje voorbij die je toch even wil delen:
“Dit is een Bob Ross schilderij onder de bieren: schijnbaar gemakkelijk, maar verrassend complex en bevredigend.”
Bedankt!

[afsluitende tekst met mededelingen die er ook toe doen]

Chocolademonster koop je bij de Bottle Shop in Eindhoven en het Restaurant van Piet Hein Eek in Eindhoven.

De bierwinactie loopt nog steeds; er zijn nu meer dan 100 aanmeldingen, maar elke 100e inschrijver krijgt wederom een mooi en uniek bierpakketje. Inschrijven doe je via www.goedekantvanhetspoor.nl of een mailtje naar info@goedekantvanhetspoor.nl of een appje/SMSje naar 06-34194249.

Ben nu ook een stukje verder met de fles Brettanosaurus Rex; zeker de moeite.

Heel erg bedankt voor het lezen,

Vriendelijke groet,

Paul

[:]
Gepost op

[:nl]Nieuwsbrief 1 November 2016[:]

[:nl]

Lekker leesvoer

#ikcidergoeduit

Wat een wereldwoordgrap. Hierboven zie je namelijk een fotootje van appelsap wat op dit moment cider aan het worden is – dus mocht het inderdaad smaken zoals gehoopt, dan gaat er op het etiketje ook deze naam prijken: Ikcidergoeduit.
Appelcider moet ik even toelichten misschien; wat ik wil maken is appelcider met een weekje dryhopping* – een fantastisch voorbeeld is van Oedipus / Giel cider: Hollandse Gedrooghopte Cider.
Ondertussen lijkt het alsof de gist zijn werk al heeft gedaan (4 dagen) en dat lijkt me wat te kort, dus ik heb zo’n vermoeden dat ik ermee aan de bak moet – wat ik wil is met oudjaar flesje opentrekken en erg positief verrast zijn door deze appelsap met alcohol en hoparoma.

Zo, weer even full frontal dat mooie logo in je scherm donderen.
Is ook een reden voor, want Goede Kant van het Spoor is nu ook vermeld op Biernet (klik hier) – toch wel echt heel officieel allemaal.

De dame met het goud

In de nieuwsbrief van 24 juli vroeg ik wie me kon helpen aan Eddy Wally bier. Kon het zelf nergens vinden.
Was dus, na enkele goede tips, te koop in Amsterdam. Nu is deze dame een bekende van Peter Renders, die mij eerder al een keer hielp aan het bier van Tony’s Chocolonely hielp. Peter Renders is gestart met zijn eigen bedrijf, TVPChulp.nl – en voor wat hoort wat natuurlijk!
Als het goed is, is dit bier nu ergens onder de rivieren… Kan niet wachten tot ik het bier kan omhelzen!

Zwaarder is niet altijd beter, maar in het geval van bier wel vaak.
Een Barley Wine van 20% – BAM
En lekker.
Dit is gewoon genieten.
Langzaam uitschenken. Dan even naar de WC. Dan neerzetten, goed stevig, zodat je er goed bij kan vanuit je favoriete zitplek. En dan echt keihard anderhalf uur ruiken, sippen en blij wezen.
Niks analyseren en smaken zoeken en dingen doen. Gewoon helemaal wegzakken als een happy turtle in je eigen wereld met je Super Ani van Yria.

[afsluitende tekst met mededelingen die er ook toe doen]

Chocolademonster is op dit moment bijna overal uitverkocht – bij het Restaurant van Piet Hein Eek hebben ze nog enkele flesje batch III en batch IIII voor de liefhebbers.

De bierwinactie loopt nog steeds; er zijn nu meer dan 100 aanmeldingen, maar elke 100e inschrijver krijgt wederom een mooi en uniek bierpakketje. Inschrijven doe je via www.goedekantvanhetspoor.nl of een mailtje naar info@goedekantvanhetspoor.nl of een appje/SMSje naar 06-34194249.

*Drooghoppen (Engels:¬†dry hopping) is een techniek om extra aromatische oli√ęn uit hop in bier op te lossen. Hopbellen of van aromatische hopvari√ęteiten worden hiertoe in grote “theebuiltjes” of los tijdens de lagering of zelfs de gisting aan het jonge bier of wort toegevoegd.

Wederom erg bedankt dat je de tijd nam dit te lezen!

Vriendelijke groet,

Paul

[:]
Gepost op

[:nl]Nieuwsbrief 5 oktober 2016[:]

[:nl]

10hl Chocolademonster en nog veel meer moois

Het is weer voorbij die indian summer…

Na een erg vochtige lente en voorzomer werd het dan toch ineens echt zomer en nu lijkt het dan ineens herfst. Het was natuurlijk ook niet echt een goed gezicht om volwassen mannen op terrasje bockbier te zien drinken in t-shirtje en korte broek –bockbier drink je binnen terwijl het buiten snoeihard waait, de regen je fietstassen vol laat lopen en je aan het mijmeren bent over de lente – dus ik ben een grote pleiter om bockbier alleen te schenken als het echt ook herfst is als je naar buiten kijkt in plaats van kalenderherfst*

En terwijl ik dit zo typ moet ik denken aan het volgende bier:

De √úberweizen van Brouwerij Frankendael, ze beschrijven dit als een weizenbock. Beiden (weizen en bockbier dus) zijn meestal niet mijn stijlen, maar dit verenigt toch absoluut het beste uit beide werelden. Grote aanrader!

Chocolademonster in Finland

Yup, weer een land erbij. En ze vonden het lekker.
Mooie ervan is dat er ook gigantisch mooie foto’s van Chocolademonster werden gemaakt in Finland, en deze zijn toch zeker de moeite waard om even te gaan bekijken: klik even hier¬†of eventjes hier.

Chocolademonster in India

Yup, daar is het ook gedronken, heb er alleen geen foto’s van dus je zult me moeten geloven.

Schets voor Batch

De kogel is door de kerk zoals men wel eens pleegt te zeggen; de 5e batch wordt 1.000liter – echte brouwers noemen dat 10hectoliter heb ik vernomen ūüėÄ
Dat is het goede nieuws.
Het minder goede nieuws is de timing; brouwdag is begin December; had gehoopt dat deze batch voor de kerst verkrijgbaar zou zijn maar dat gaat hem dus niet worden.

Buiten dat het recept weer iets wordt gewijzigd,hierboven een schets van mijn oudste zoon voor deze batch – komt zeer waarschijnlijk op het flesje. Gaat weer een knaller worden: met smaak en kleur!
De eerste bestellingen zijn alweer binnen dus de markt vraagt er ook om (in mijn hoofd zei ik dit met een hele serieuze stem die ook heel hard lacht). Maar serieus; het gaat wel spannend worden om weer stukje op te schalen maar ik gun de hele wereld natuurlijk om minimaal √©√©n keer in zijn/haar volwassen leven bier van Goede Kant van het Spoor gedronken te hebben ūüôā

[afsluitende tekst met mededelingen die er ook toe doen]

Chocolademonster koop je bij de Bottle Shop in Eindhoven, de webshop het Biermoment, De Keyser in Helmond, café In de Gammele Geit in Geldrop, Restaurant van Piet Hein Eek in Eindhoven.

De bierwinactie loopt nog steeds; er zijn nu meer dan 100 aanmeldingen, maar elke 100e inschrijver krijgt wederom een mooi en uniek bierpakketje. Inschrijven doe je via www.goedekantvanhetspoor.nl of een mailtje naarinfo@goedekantvanhetspoor.nl of een appje/SMSje naar 06-34194249.

*kalenderherfst: mensen die menen dat het herfst is omdat de kalender dat zegt, ondanks dat het superlekker weer is en er nog gigantisch veel groene blaadjes aan de bomen zitten. Ik voorzie dat dit het woord van 2016 gaat worden.

Wederom erg bedankt dat je de tijd nam dit te lezen!

Vriendelijke groet,

Paul

[:]